Malzemeler (20 kurabiye için)
- 125 gr margarin
- 1 kahve fincanı ayçiçek yağı
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu ve vanilin
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 125 gr iri çekilmiş fındık içi
- 1 çay bardağı toz şeker
- Kayısı ve vişne marmeladı
Hazırlanışı
Margarini eritip ılıtın. Yumurtanın sarısını ve akını ayırın. Yumurta sarısı, margarin, yoğurt, ayçiçek yağı, şeker, vanilin ve kabartma tozunu hamur yoğurma kabına alıp krema haline gelene kadar tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Elenmiş unu ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceve kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak yassılaştırın ve ortasını hafifçe çukurlaştırın. Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Kurabiye hamurunu önce yumurta akına sonra da iri çekilmiş fındık içine bulayın. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin. Fırın dan alıp ılınmaya bırakın. Kurabiyelerin üzerlerini birer çay kaşığı meyve marmeladıyla süsleyin. ılık ya da soğuk servis yapın. Fındık Rüyası hazır afiyet olsun.