Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı yaprak sarmasının tarifini öğrenip tadına bakmak istemeyen yoktur herhalde çok ama çok lezzetli bir zeytinyağlı yaprak sarmasıdır. Favori tarifleriniz arasında ilk sırada yerini alacaktır. 

Malzemeler

• Asma yaprağı

• 4 orta boy soğan

• 1/2 demet maydanoz

• 1/2 demet dereotu

• 1/2 demet nane

• 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı pirinç

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 çorba kaşığı limon suyu

• 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

• 1 çorba kaşığı kuş üzümü

• 2 tatlı kaşığı şeker

• 1/2 çay kaşığı yenibahar

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• Tuz

Hazırlanışı

Sarmayı, taze asma yaprağı ile yapacaksan, yaprakların üzerini aşacak kadar su ekleyip yapraklar yumuşayana dek haşlayalım. Eğer salamura yaprak ile sarma yapacaksak, yaprakları birkaç saat sıcak suda ıslatıp fazla tuzunun gitmesini sağlayalım. Daha sonra yaprakları birkaç su yıkayarak bekletelim. Tencereye zeytinyağını aktaralım. Fıstıkları ve küp küp doğranmış soğanları ekleyerek soğanların pembeleşene dek kavuralım. Pirinci yıkayıp ekleyelim, ara sıra karıştırarak pirinçler şeffaflaşana dek kavuralım. 1/2 su bardağı suyu, kuş üzümlerini, tuzu kendi ağız tadınıza göre, şekeri ekleyip pirinçler suyunu çekene dek pişirelim ve ateşten alalım. Kıyılmış maydanozu, naneyi, dereotunu, limon suyunu ve baharatları ekleyip karıştıralım. Asma yapraklarının damarlı kısımları içe gelecek şekilde, sarma içinden bir miktar koyup düzgünce saralım. Tencereye maydanoz ve nane sapları dizelim. Yan yana ve aralıksız şekilde tencereye dizelim. sarmaların seviyesine gelecek kadar sıcak su ekleyelim. Porselen bir tabağı ters çevirip sarmaların üzerine kapatalım. Tencerenin kapağını da kapatıp ağır ateşte sarmaları pişirelim. Sarmaları tenceresinde soğutup servis yapalım. Zeytinyağlı Yaprak Sarması hazır afiyetle yiyebilirsiniz.