Bergama yöresine özgü olan patlıcan çığırtma tarifi ile bugün karşınızdayız. Kızartılan patlıcan ve domates, biber, sarımsak gibi malzemelerle kapağı kapalı pişirerek patlıcan yemeğinin üzerine koyulan yeşilliklerle hoş bir görünümü ve lezzetine sizlerde çok beğeneceksiniz. Sizlerde Patlıcan çığırtması tarifini denemek istersiniz umarım dimi. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
- 4 orta boy patlıcan
- 7-8 sivribiber
- 3 orta boy domates
- 5-6 diş sarımısak
- 1/2 demet maydanoz
- sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
- Tuz
- 1/2 çorba kaşığı şeker
Hazırlanışı
Patlıcanları alaca soyup bütünlüğünü bozmadan dolambaçlı kıvrımlı bir şekilde keselim. Tuzlu suda yarım saat bekleterek yıkayıp kurulayalım. Patlıcanları kızdırılmış sıvı yağda hafifçe renk alana dek arkalı önlü kızartarak yayvan bir tencereye alalım. Aynı yağda biberleri hafifçe renk alana dek kızartıp patlıcanların aralarına yerleştirelim. domatesleri rendeleyelim. İçine doğranmış sarmısakları, tuz ve şekeri ekleyip patlıcanların üzerine gezdirelim. Yemeği ağır ateşte pişirerek ateşten alıp soğutalım. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek sosu ile birlikte servis yapalım.