Bütün evlerin vazgeçilmez çorbalarından biri olan mercimek çorbasının eşsiz bir lezzet olduğunu hepimiz biliyoruz, bilmeyenlerinde hemen öğrenip yapmasını tavsiye ederim.
Malzemeler
- 1,5 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 1 çorba kaşığı salça
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 5-6 su bardağı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı un (tepeleme)
Hazırlanışı
Tencereye sıvı yağı alalım. küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşenedek kavuralım. Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavuralım. Kırmızı mercimeği, tuzu ve suyu ekleyip mercimekler yumuşayana dek ağır ateşte pişirelim. Çorbayı ateşten alıp ılıtarak robot veya blender yardımıyla pürüzsüz kıvama getirelim. Bir tavaya tereyağını alıp eritelim. Unu ekleyip pemneleşene dek karıştırarak kavuralım. 1-2 kepçe çorba suyu ekleyip unlu karışımı topaksız kıvama getirerek inceltelim, azar azar ve karıştırarak çorbaya ilave edelim. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alalım, üzerine limon suyu gezdirip servis yapalım. Meyhaneli mercimek çorbası hazır afiyetle yiyebilirsiniz.